En bouche
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Profil : acidulé, aillé, herbacé, relevé.
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Piquant : moyen (montée de chaleur progressive, non agressive).
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Texture : sauce épaisse avec éclats d’herbes et d’aromates.
Utilisations (ultra-polyvalente)
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Finition : 1 c. à café sur grillades, burgers, tacos, bowls, riz, légumes rôtis.
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Marinade express : volaille, porc, poisson, crevettes, tofu/tempeh.
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Sauce froide : mélangée à de l’huile et un peu d’eau de cuisson pour napper.
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Vinaigrette punchy : 2 c. à soupe de Sauce Créole + 3 c. à soupe d’huile + 1 c. à soupe d’eau/jus de cuisson.
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Base de sandwich : tartiner légèrement dans un panini ou un wrap.
